芬兰的农业和食品科学PDF书籍下载

原名:Agricultural and Food Science in Finland
作品简介:迄今为止，酸蔬菜的发酵是通过使用蔬菜中天然存在的乳酸菌（LAB）进行的。本文涉及一些 LAB 接种物（食品乳杆菌或戊糖片球菌）对发酵酸甘蓝的影响的初步研究。……