原名:Made-Over Dishes by Mrs S. T. Rorer 明智的深思熟虑意味着节约，是家庭义务的首要任务。贫穷绝不会影响准备食物的技能。烹饪的目的是提取出菜肴中使用的每种成分的适当风味，并使其更容易消化。经常被扔进垃圾桶的蔬菜剩余物带来了令人赞叹的风味。 作品摘录:、四分之一茶匙胡椒粉和一块肉豆蔻粉。将半品脱牛奶放在火上。将一汤匙黄油和两汤匙面粉揉在一起，加入热牛奶中，搅拌至光滑浓稠的糊状；从火中取出；将其与肉混合，然后冷却。冷后，形成炸丸子。打一个鸡蛋，加入一汤匙温水，然后再次打发。先将炸丸子浸入其中，然后将其卷入面包屑中，然后在冒烟的热油中煎炸。它们可以原味或搭配番茄酱食用。
牛排布丁
将冷熟牛排切成半英寸的方块。每品脱可加入半品脱牛奶、六汤匙面粉、两个鸡蛋和两汤匙切碎的羊油。将面粉放入碗中；鸡蛋打散，加入牛奶，然后逐渐加入面粉；使完全光滑。烤盘底部铺上一层面糊，放入牛排片，撒在切碎上d 板油，然后是dusti
烹饪
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