海洋食品中的生物活性化合物：植物和动物来源PDF书籍下载

原名:Bioactive Compounds from Marine Foods: Plant and Animal Sources
作品简介:作为 IFT Press 系列的一部分，本书回顾了有关海洋食品中生物活性成分的大量已发表信息，使研究人员和产品开发人员能够为新产品选择合适的功能成分。章节涵盖来自动物和动物的食品和食品成分……