班巴拉花生奶的功能和营养特性… PDF（177 页）PDF书籍下载

原名:FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF BAMBARA GROUNDNUT MILK … PDF (177 Pages)
作品简介:抽象的。本研究的目的是评估经过喷雾干燥的班巴拉花生 (BGN) 奶，以确定其作为 BGN 酸奶生产成分的功能、营养和物理特性。采用喷雾法成功生产BGN奶粉（BGNMP）……