微加工食品：安全、质量和便利技术PDF书籍下载

原名:Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
作品简介:最低限度食品加工的安全性和有效性取决于新型保鲜技术的使用。本书首先探讨了最低限度加工食品的含义，包括鲜切食品、熟冷食品和半烘焙食品。接下来探讨的是生产优质产品的技术或方法……