原名:The Chemistry of Food and Nutrition by A. W. Duncan 出版时间:
1905
页码:
76
由曼彻斯特素食协会出版。 作品摘录:油值得
提到。 “冷拉”花生油（花生油或花生油）具有
味道宜人，类似于芸豆。 “冷拉”芝麻
油具有令人愉快的味道，并且被认为与橄榄油等同
食用目的。最好的品质是很难获得的；那些
通常售价远低于桃仁油和橄榄油。
棉籽油是最便宜的食用油。色拉油，不卖
在任何描述性名称下，通常是精炼棉籽油，
也许加一点橄榄油可以赋予更浓郁的味道。
作为黄油和猪油替代品出售的固体脂肪由脱臭的
椰子油非常适合烹饪。据称
用它们制成的饼干等可以保存更长时间，
没有任何酸败的痕迹，就像黄油或猪油一样
用过的。它们还可以通过与以下物质混合来获得令人愉快的风味：
杏仁、核桃等，“奶油”。
质量较好的油是 q和最好的一样健康
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