现代主义面包：艺术与科学（现代主义烹饪）PDF书籍下载

原名:Modernist Bread: The Art and Science (Modernist Cuisine)
作品简介:现代主义面包：艺术与科学是对人类饮食中最重要的主食之一的革命性的新理解。由屡获殊荣的《现代主义烹饪：烹饪的艺术与科学》一书的出版团队创建，这是一本包含实用知识和开创性技术的巨大宝库。……