原名:The Handbook of Soap Manufacture by W. H. Simmons, H. A. Appleton 出版时间:
1908
页码:
245
作品摘录:还有乙醇和戊醇以及甘油。
肥皂的去污作用。–肥皂所具有的去除污垢的特性是很难令人满意地解释的。人们提出了许多或多或少复杂的理论，但即使现在这个问题还不能被认为已经解决。
普遍接受的解释是，水解释放出的碱会攻击待清洁表面的任何油脂物质，并且随着脂肪的溶解，污垢颗粒被松散并容易被洗掉。贝泽利乌斯持有这种观点，并认为肥皂的价值取决于它在水中产生游离碱的难易程度。
然而，Hillyer 认为这一理论（Journ. Amer. Chem. Soc.，1903，524）非常不合逻辑，因为正如他指出的那样，释放的碱将是与皂化中性甘油酯相比，更有可能与其分离的酸或酸盐重新结合，同时，进一步，皂化油腻
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