原名:The Whitehouse Cookbook (1887) by Hugo Ziemann, Fanny Lemira Gillette 出版时间:
1887
页码:
803
作品摘录:当它们完全分开时，肋骨应该是
沿着5到6线的方向雕刻，牛胸肉就可以
将切片从 3 切成 4 会有所帮助。
雕刻师应该询问客人是否有偏好
胸肉或肋骨；如果有一块牛杂碎配上
这道菜，就像烤小牛肉一样，每个人都应该
收到一件。
虽然小牛肉和羊肉的营养含量低于牛羊肉，但
与它们的重量成比例，它们通常比后者更受青睐
肉类因其细腻的质地和风味而闻名。整个
小牛胸肉重九到十二磅。
[图解]
一块小牛肉。
小牛肉片是最好的烤小牛肉之一。它取自
指关节以上的腿；一块重十到十二磅
大小合适，需要大约四个小时的烘烤时间。前
烘烤时，将肉或馅料放入锅中
腔从哪里博ne 被取出并将翻盖紧紧地
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