原名:Food in War Time by Graham Lusk 出版时间:
1918
页码:
37
对于那些受过营养学训练的人来说，一本中等技术性的书无疑会很有趣。然而，大部分材料都是普遍感兴趣的，特别是“储蓄和安全规则”以及对意大利农民饮食和其他简单饮食充足原因的讨论。 作品摘录:然而，如果与蔬菜一起食用，它会赋予膳食与没有蔬菜时不同的品质，从这个意义上讲，它的使用是有保证的。完成艰苦劳动时，肌肉会活跃，但肌肉不需要肉来完成工作。禁食的人可能拥有相当大的力量。人们普遍认为肉对于劳动者来说是必要的，这句话可以概括为：一个强壮的人比一个弱者可以吃更多的肉，因此肉使人强壮。这个提议显然是荒谬的。
吃肉不仅与肌肉工作能力没有有益关系，而且事实上，纯肉饮食会导致工作难以完成的感觉。当肉类代谢时，它会刺激身体产生更高的热量，增幅高达 55%。在一个休息的人身上观察到。没有任何其他食品能够实现如此大的增长。尤其值得注意的是，这一增幅在产热方面
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