肉类科学：P. D. Warriss 的介绍性文本PDF书籍下载

原名:Meat Science: An Introductory Text by P. D. Warriss
作品简介:这是一本肉类科学入门教材，适合动物、兽医和食品科学的学生。本书涵盖肉类的生产和食用、动物的生长和身体成分、动物屠宰、肉类的化学成分和结构等主题。……